油炸空心豆腐泡,使用豆泡膨大粉和沒使用的效果對比

2019-01-25

油炸空心豆腐泡,使用豆泡膨大粉和沒使用的效果對比


圖的左邊是使用了劍石牌豆泡膨大粉,右邊是沒有使用的,對比效果非常明顯!

油炸空心豆腐泡,使用豆泡膨大粉和沒使用的效果對比


油炸空心豆腐泡,使用豆泡膨大粉和沒使用的效果對比

豆泡膨大粉的作用:

①、可以使制得的油豆腐體積更加膨大,體型飽滿。油豆腐內腔殘余豆腐少,豆腐利用率高。

②、油豆腐表皮細膩,勻稱,無大氣泡。

③、油豆腐表皮韌性和彈性更好,表皮不易脆裂。更利于油豆腐后期制作豆腐釀等。

④、油豆腐更易炸透,延長油豆腐保存期。



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